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今天和公共共享一下我最近尝试的全部简便又可口的好意思食——糖醋排骨。这说念菜酸甜开胃，稀疏相宜理睬一又友简略家东说念主聚餐。我第一次作念的时候，失败了几次，但经过摸索终于找到了一个超实用的步调，咫尺详备给公共复盘通盘进程。

准备食材

我一运转把系数需要的材料皆准备好：排骨500克，生姜3片，大蒜2瓣，白糖3勺，酱油1勺，醋2勺，盐适量，料酒1勺，再加点葱花和熟白芝麻用于覆盖。

切排骨的时候要瞩目尽量让每块大小一致，这么煮出来才调均匀入味。排骨切好后，我还用净水泡了一下，换了两三次水，筹划是去掉血水，减少腥味。

惩办排骨

接着即是焯水，我把排骨放进冷水锅里，加入两片姜和一勺料酒，开大火煮到水昂扬。这时候名义会有好多浮沫，用勺子撇干净，然后把排骨捞出来，用温水冲洗干净。这个要领卓越进攻，要是浮沫没惩办好，终末汤汁会混浊，口感也会差好多。

运转制作

1. 煎排骨：

炒锅烧热后，我倒了少量油，把排骨放进去小火缓缓煎。这一步一定要耐性，刚运转我火开得太大，扫尾排骨外面焦了，内部却还没熟。其后回想教授，用小火缓缓煎到两面微微金黄，这么不仅锁住了肉的水分，还能让排骨更香。

2. 调糖色：

煎好排骨后，我平直在锅里放了3勺白糖，小火加热，束缚用铲子搅动。比及糖溶化变成深琥珀色的时候，飞速加入半碗滚水（一定要用滚水，幸免溅油）。糖水冒泡之后，我把煎好的排骨放进去，让它均匀裹上糖色。

3. 调味：

这一步稀疏关节，我加了2勺醋、1勺酱油、适量盐，再次翻炒均匀后，倒入半碗滚水。盖上锅盖，转中小火焖煮15分钟，让排骨充分接管汤汁的滋味。

4. 收汁：

煮到终末的时候，锅里的汤汁会变得浓稠。我开大火快速翻炒，直到汤汁裹在排骨上，酿成亮亮的一层糖醋酱。这个要领需要快少量，否则糖容易糊。

出锅装盘

排骨煮好后，我撒上了少量葱花和熟白芝麻作念覆盖，整说念菜看起来模式红亮，卓越有食欲。第一次尝试的时候，汤汁收得不够浓，排骨吃起来有点寡淡。是以其后我收汁的时候畸形瞩目时刻，终于得胜作念出了外面餐馆的效能！

回想

此次作念糖醋排骨，最大的收货即是要为止火候，尤其是煎排骨和调糖色的要领。还有调味料的比例不错凭证个东说念主口味转机，比如心爱更酸少量的不错多加点醋。这说念菜确凿很简便又可口体育游戏app平台，保举公共一定要试试！